会意字，从肉从火，肉在火上。①用火烤：～肉(烤肉）|～羊(烤羊肉)|～手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛，权势大）|～灼(烧灼)。②烤肉：脍～人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）|残羹冷～(残羹剩饭)。③喻受到熏陶：久仰芳名，无由亲～。④中药炮制法之一，把药材与液汁辅料同炒，使辅料渗入药材之内：酒～|醋～|盐水～|姜～|蜜～。