鱼名，鲀形目鱼类的统称。生活海中，少数进入淡水，头圆形，口小，种类很多：如“三刺鲀”、“鳞鲀”、“河豚”等。[河鲀]俗称河豚(错用豚字，豚应为哺乳动物，如白鱀豚、海豚)，肉质细嫩、味道鲜美、蛋白质高、营养丰富，但血液和内脏等有剧毒，只能由专业厨师处理。