鲆科比目鱼，体形侧扁，长椭圆形，呈片状，两眼都在身体的左侧，有眼的一侧灰褐色或深褐色，无眼一侧白色，常见的有牙鲆、斑鲆等。生活在浅海中，以小动物为食物。肉可鲜食，肝可制鱼肝油。种类繁多，广布于热带和温带海洋，中国沿海均有分布。