鱼名，下颌有一条大须，口大吻突，肉洁白如雪。大部分生活于大西洋和太平洋北部冷水域中，我国产于黄海和东海北部。是世界上最主要的食用鱼之一。肝脏含大量维生素，是制鱼肝油的重要原料。通称大头鱼。